『日本酒の起源』。


文献や現代に残る痕跡をたどりながら

我が国における酒造草創期に迫る一冊。

日本酒の起源:カビ・麹・酒の系譜 [新版] - 上田誠之助
日本酒の起源:カビ・麹・酒の系譜 [新版] - 上田誠之助

口噛み酒、芽米酒、餅麴など、日本では衰退していった酒造法についても、丁寧に検証しています。

口噛みの酒の分布と縄文人・弥生人の分布との対比をはじめ、

お酒の歴史をひもとくことによって、人間の移動も推察できる、というのは面白いですね♪。

鈴徳商店の大人のあんパン(酒粕入り)。

紫波町・日詰商店街にあるまちのパン屋さん、鈴徳商店

インターンでこの町にやってきた学生とコラボした新商品開発にも意欲的に取り組んでいるお店。


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その中の一つ、酒粕をふんだんに使った大人のあんパン。

期待以上にお酒の香りがしっかりと感じられます。

アルコール分はほとんど飛んでいるのでしょうけど、子どもには早いかな。

子どもには贅沢すぎる…(^_^;)。