汁なし金胡麻担々麺@金蠍。

神谷町の金蠍を訪問。

1番人気の汁なし金胡麻担々麺(5辛)を頂きました。


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激辛というので心して当たりましたが、

胡麻が円やかでそれほど辛味を感じません。

が、

汗は出てきたので、唐辛子は結構入っていたのでしょうね(^_^;)。


『アルコール熟成入門』。


ワイン、ウイスキー、そして日本酒等のお酒の熟成のうち、

アルコールの刺激を和らげる、水とエタノールとの結合について、科学的に論じた一冊。

「熟成」するとなぜアルコールの刺激が緩和されるのか、

というより、「熟成」とはなんぞやと言うところを勉強しました。

アルコール熟成入門 (食品知識ミニブックスシリーズ) - 北條 正司, 能勢 晶
アルコール熟成入門 (食品知識ミニブックスシリーズ) - 北條 正司, 能勢 晶


必ずしも時間軸だけで論じられるものではないと言う点は、目から鱗でした。

とはいえ、勿論、この本が射程としているのは、熟成の一要素でありますので、

熟成の神秘はまだまだ奥が深そうです♪。





HTBショップ@池袋東武。

池袋東武で開催中の北海道展と同時に開催中のHTBショップ。

onちゃんが出迎えてくれます。

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水曜どうでしょうのグッズも豊富に取りそろえています。

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手に入りにくいBDも並んでいて、思わず衝動買いしてしまいました(^_^;)。

豊洲の仲卸市場。

豊洲市場の訪問は初めて。

コロナのために、見学コーナーはことごとく閉まっていますが、仲卸市場は2階から垣間見ることができます。

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ターレーも展示してありました。

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動いていないとぴんときませんけどね…。

豊洲市場・大和寿司を独り占め。

所用のため朝早くから有明に赴いたので、

少し遅めの朝食を豊洲市場の大和寿司さんで。

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こういうご時世ですので、行列はゼロ。築地の時は何度かチャレンジして断念したこともあったのですが…。

店内に入ってもカウンター席のお客さんはゼロ。予約のお客さんは入っていたようです。

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お任せで頂きました。

マグロからスタート。

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海老も美しいです。


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巻物は鯛の巻物。初めて食べましたが、予想外の旨さです。

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卵焼きや穴子も絶品。

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また、あら汁で暖まりました♪。


まさか、大和寿司さんで、板前さんと談笑しながらのんびり過ごせるとは思いませんでした。

何とも贅沢な一時…。

ごちそうさまでした。