『サケをつくる人びと』。


酒ではなく鮭のお勉強。

中でも古来より日本人に愛されてきたシロザケについて、種苗放流の歴史や遠洋漁業規制の流れ、地域の文化との関わり等が幅広く記述されています。

特に岩手・宮古の津軽石の歴史が詳述されています。

サケをつくる人びと: 水産増殖と資源再生 - 福永 真弓
サケをつくる人びと: 水産増殖と資源再生 - 福永 真弓

シロザケを初めとする鮭がどれだけ日本人の生活に名付いたものなのか、改めて実感いたしました。