日本酒学研究会発足記念コンファレンス。

新潟大学を拠点として発足したばかりの日本酒学研究会のコンファレンスに参加。

研究・醸造・販売の専門家の話をまとめてお聞きする貴重な機会でした。

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パネルディスカッションは、・・・がぐだぐだでしたが、各パネラーがいい話に結びつけてくれていて、結果として充実した内容となっていましたし、すぐ日本酒が吞みたくなりました。


こうした動きが大きなうねりになることが期待されますね。